肉豆蔻——解读正品与混伪品

肉豆蔻 为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的干燥种仁。

【性状】 本品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉（石灰粉末）。全体有浅色纵行沟纹和不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。

常见伪品：和香果

和香果是肉豆蔻科植物菲律宾肉豆蔻的干燥种仁，是肉豆蔻最常见的伪品。

来源植物： Myristica simiarum / Myristica insipida（及其他近缘种）

主要产地： 菲律宾、马来西亚、泰国等东南亚地区。

外观特征：

形状： 与正品肉豆蔻相似，多为长椭圆形，但通常更瘦长、扁平。表面： 颜色较浅，多为灰黄色或淡棕色。表面的沟纹（纵向）更粗、更深、更密集，且多为平行的纵纹，网状纹理不明显。质地： 同样坚硬，但内部花纹可能较松散。气味： 这是最关键的区别点。和香果的气味微弱、平淡，或有木质感，但缺乏正品肉豆蔻那种温暖、甜美、浓郁的辛香气。有些甚至带有轻微的霉味或令人不悦的气味。