百合鉴别及记忆口诀

一、来源：本品为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。

1、薄椭圆百合为长椭圆形鳞叶，像压扁的瓜子；顶端稍尖，基部较宽，边缘薄如纸，常微微卷曲；表面平滑或有细微纵皱纹。

2、角质半质地坚实而脆，易折断；断面呈角质样、半透明状，无粉性，断面光滑不粗糙。

3、白淡黄

表面呈白色、黄白色或微带紫色斑纹，色泽自然均匀；劣质硫熏品会呈现异常惨白，毫无光泽。

4、微苦味

气微，口尝味微苦、微甘，回味清爽；硫熏品会有刺鼻酸味或硫磺味，口感发麻。

二、伪品及劣品

1、伪品石蒜鳞叶：鳞叶更宽短，呈长椭圆形，顶端钝圆，基部较宽，边缘无卷曲或卷曲不明显，表面紫褐色或暗褐色，有深色斑纹，色泽暗沉不均，断面白色，粉性极强，无角质半透明感，质地松泡，气微，口尝味辛辣、麻舌，嚼之有刺喉感。

2、伪品萱草科萱草的干燥鳞叶：鳞叶呈宽卵形，厚度大，边缘厚实无脆感，表面灰绿色或黄绿色，有明显纵皱纹，断面粉白色，疏松易散，无角质光泽，味淡或微涩，无正品的微苦回甘味。

3、同属劣质品：山丹百合  鳞叶窄长条形，比正品更细长，顶端尖细明显，边缘卷曲度小，表面黄褐或棕褐色，无自然白润感，透明度差，几乎不透明，断面粗糙，粉性略强，苦味偏重，无回甘，嚼之黏性差。

三、记忆口诀

百合鳞叶瓜子形，顶端尖来基部平；

表面白黄纹理细，边缘薄脆半透明；

断面角质无粉性，味微苦甘气自清；

硫熏色白酸味重，伪品厚糙难辨真。