大掉眼镜的生活小常识：米糠是中药材

各年代有各个年代的名词，比如“吃糠咽菜”，就是穷苦年代的特有词汇。如跟00后的孩子们说到糠，那么这个糠是什么，糠是什么样子，糠是怎么产生的，很多人应是蒙圈的。

但世道轮回，比如不少野菜，在古代被认为是荒年救荒才吃的，如今成为不少有钱人或注意养生的人餐桌上的硬菜，有时甚至说是有钱了，讲究吃了的，才会吃的。所以糠这个带着贫困的字眼，现今也摇身一变，有了符合食用标准的制作方式——在洁净的生产车间里进行精准碾磨分离，由此获得饲料级米糠和食品级米糠两部分。

传统碾压方式生产出来的米糠一般为饲料级米糠，因为加工时会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，卫生状况和口感均不佳，便降级成了猪鸭鸡的食物。人类在极度贫困的时候，和它们一样吃糠算什么，有吃的就好。

而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠，富含各种营养素和生理活性物质，约占米糠总重量的80%，营养的90%以上。又由于食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，却占了稻谷营养的约60%，所以被人们称为“米珍”或是“米粕”。我厂家用胚芽米机和物联网胚芽活米机现碾糙米出来的米糠就是“米珍”、 “米粕”，台湾人也叫玄米糠。

听说过山珍，海参，现在又出来个米珍的名词。米糠要是听到，会不会快乐得要旋转：身价倍增，大翻身！

古代医书提到米糠：性味苦甘、平、无毒，归脾、胃经的特性，有健脾胃、消肿利尿的功效。可治脚气、浮肿、泄泻等。清代.鲍相璈编辑的《验方新编》中，就记载了炼制米糠成药丸，长期服用能治疗吞咽困难的医案。而且，可降低胆固醇，治疗尿结石。

现代医生面对糖尿病病人，也会嘱咐他们每日在饭中至少加入二小杯细糠麸皮，注意饮食粗细搭配。

当然米糠不能完全取代药，虽说是食材也是药材，有病或有不适建议尽快就医。