补气、健脾、润肺、益肾，这味湖北道地药材，秋冬吃它正合适！

湖北作为中医药大省，孕育了众多品质上乘的道地药材。2025年，《湖北省道地药材目录（第一批）》发布，69种中药材入列。其中，产于崇阳、通山的黄精是湖北省“十大楚药”之一，被称为“仙人余粮”。

黄精也是典型的药食同源物质，很多湖北家庭习惯用黄精泡水、炖鸡、煮粥来养生。但药食同源的核心是“食”，不是“药”，安全的前提是“对证”和“适量”。今天我们就来聊一聊，黄精这味湖北人熟悉的道地药材，日常到底怎么用才安全。

黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，常用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、腰膝酸软、须发早白、内热消渴等。

01黄精的用量和用法

药典规定的黄精煎服剂量为9～15克，鲜品可用30～60克。日常食疗中，黄精用量建议每次10克左右即可。长期或过量服用可能引起腹胀、腹泻、食欲减退等胃肠不适。

生黄精不可直接食用。生黄精含有草酸钙针晶束，直接食用会刺激咽喉，出现麻舌、刺喉感。黄精入药或食用时，一般不用生品，而要用经过蒸制的黄精，尤以蒸晒5次以上者为佳。经过“九蒸九晒”后，黄精变得软糯香甜，涩味尽消，才可安全享用。

不同炮制品功效侧重不同。生黄精偏于补气养阴；酒黄精经过黄酒蒸制后，补益作用增强，更适合脾肾亏虚者。日常食疗建议选用经过规范炮制的制黄精或酒黄精。

黄精不宜与某些药物同用。服用其他处方药物者，黄精与西药服用时间建议间隔至少2小时。

02黄精的使用禁忌

①脾胃虚寒、大便溏泄者不宜用。黄精性质黏腻，易助湿影响胃肠消化吸收功能，甚至导致气滞气胀。脾胃虚寒的人平素畏寒怕冷、食欲不振、大便稀溏，服用黄精后可能加重腹痛、腹泻等症状。咳嗽痰多者也不宜服用。

②痰湿气滞者不宜用。体内有痰湿（表现为舌苔厚腻、身体困重、容易腹胀）的人，黄精的滋腻之性可能加重痰湿症状。经常服用黄精会出现胃脘痞满、腹泻、食欲减退等不适，主要是因为黄精味甘，容易滋腻碍胃。

③感冒发热期间不宜食用。感冒期间人体正气抗邪，此时进补可能“闭门留寇”，反而不利于康复。

④肝肾功能不全者慎用。常规剂量下黄精通常安全，但长期或过量服用可能增加肝脏代谢负担。肝肾功能不全者使用前建议咨询医生或药师。

⑤孕妇可使用，但不可过量。黄精对孕妇一般有益，但不可过量使用。孕期如需使用黄精相关产品，建议先咨询医生。

03黄精的食用方法

黄精煮水

材料：制黄精10克。

做法：将制黄精切片放入锅中，加水约500毫升，煮沸后转小火煮15～20分钟，取汁温饮。可反复煮2～3次，最后将黄精片嚼服。

适用情况：适用于日常滋养，体质偏虚、容易疲乏、口干食少的人群可在医生指导下日常饮用。

注意：脾胃虚寒、痰湿气滞者不宜饮用。感冒发热期间停用。每日用量不宜超过15克。

黄精炖土鸡汤

材料：制黄精15克、土鸡半只、生姜3片、红枣3枚。

做法：土鸡洗净切块焯水，与黄精、生姜、红枣一同放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。黄精可一同食用。

适用情况：黄精补气养阴、健脾润肺，与鸡肉同炖可增强补益效果，适合体倦乏力、须发早白的人群日常调护。

注意：脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。感冒发热期间不宜食用。

黄精粥

材料：制黄精15克、粳米50克。

做法：将黄精洗净，煎取浓汁后去渣，加入粳米煮成粥，粥成后加适量白糖即可。

适用情况：黄精补气养阴，粳米健脾和胃，两者搭配适合脾胃气虚、体倦乏力者日常调护。

注意：脾胃虚寒、痰湿气滞者不宜食用。糖尿病患者不加白糖。

04安全食用要点

用量适中。黄精每日建议用量9～15克，日常滋养10克左右即可。初次食用少量尝试，观察有无腹胀、腹泻等胃肠不适。

必须使用炮制品。生黄精刺激咽喉，不可直接食用。应选用经过规范炮制的制黄精或酒黄精。

不宜长期过量服用。黄精虽为药食同源之品，但性质滋腻，长期过量服用可能助湿碍胃。中病即止，症状缓解后应停用。

特殊人群先咨询。脾胃虚寒者、痰湿气滞者、肝肾功能不全者，食用黄精前请先咨询医生或药师。

服药间隔。正在服用降糖药或其他处方药物者，黄精与西药服用时间建议间隔至少2小时。

出现不适立即停用。服用黄精后如出现腹胀、腹泻加重、食欲明显减退等症状，应立即停药，症状严重者及时到医院诊治。